Soupe de lentilles et carottes

Même si le printemps est dans quelques jours, et donc par conséquents les beaux jours avec également, pour moi la saison des soupes n’est pas terminée (bon j’en consomme même l’été, je l’avoue).

Mon petit plaisir en ce moment c’est cette soupe de lentilles et carottes, riches en épices, et que j’adore manger avec du pain, ou bien des naans. Elle tient bien au ventre, et se suffit à elle-même, inutile donc de la préparer avec un accompagnement à côté…

Temps de préparation – 10 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes

Ingrédients (pour environ 4 personnes) :

  • 390 gr de lentilles vertes  sèches
  • 400 gr de pulpe fine de tomate 
  • 3 carottes
  • 1 oignon 
  • 2 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (ou paprika classique)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • de l’eau
  • 3 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • set et poivre

Préparation :

  • Couper les carottes en fines rondelles, et émincer l’oignon et les gousses d’ail
  • Faire revenir dans une cocotte l’oignon avec un filet d’huile d’olive pendant deux minutes
  • Ajouter l’ail, les carottes, les lentilles, la pulpe de tomate et mélanger
  • Ajouter le concentré de tomates, les épices, du sel, du poivre, la feuille de laurier, et couvrir le tout d’eau (à l’œil, il faut simplement que l’eau recouvre le tout)
  • Couvrir, et laisser cuire à feu doux minimum 30 minutes
  • La cuisson est terminée lorsque les carottes et les lentilles sont fondantes
  • Servir chaud, parsemé de feuilles de coriandre

  • à servir chaud accompagné de pain
  • la soupe se conserve 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique

2 thoughts on “Soupe de lentilles et carottes

    1. Hello Andre,
      Le seul liquide dans la recette est l’eau, il suffit simplement de couvrir d’eau (à l’oeil), puis de laisser réduire 30 minutes comme mentionné dans les étapes

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